Boffa Dolcetto d'Alba 2015

Boffa Dolcetto d'Alba 2015

Beskrivelse

Dolcetto betyder på italiensk "den lille søde", men det er den ikke i virkeligheden, for den har en tør
fyldig smag, frugtig med lavt syre indhold.
Det er et karakteristisk Piemonte produkt, som findes i 7 varianter, og det er en sort, der dyrkes
overalt i Piemonte. Stilen varierer noget fra område til område. Den kan gå lige fra den meget kraftige og purpurfarvede til den lette, rubinfarvede og frugtrige, men fælles for dem alle er at de altid er tørre og de altid har en tiltalende eftersmag af bittermandel. Dolcetto er altid en rund vin med masser af druesmag, det betyder , at den er bedst, hvis den ikke bliver mere end 5-6 år gammel.
De 7 forskellige dolcettoer som bærer D.O.C. er fra Acqui, Alba, Asti, Diano d'Alba, Langhe Monregalesi, Dogliani og Ovada.
Mindste alkoholprocent er 11,5% (Langhe) ellers for superiore (lagring, 2 år) 12,5%.
Vores Dolcetto fra Boffa, er en Dolcetto d'Alba D.O.C. med 13%, og som regnes for den bedste af de 7 D.O.C.'er

Gastronomi

Finanziera er en slags biksemad lavet på rester af kød og fjerkræ, Tume (tome) små runde milde
fåreoste fra Langhe. Insalata di carne cruda, tynde skiver oksefilet, der marineres i olie citron, peber,
og som tit serveres med skiver af champignon, parmesan eller trøfler. Pasta kogt i trøffelolie.

Vin noter

Farve: Intens, rubinrød med violette reflekser
Duft: Skøn, intens, elegant og frugtig
Smag: Tør, blød, god stuktur og kraftig smag
Drue: Dolcetto
Beliggenhed: Øst vendt
Binding: Guyot
Areal: 9000 m2
Vinfremstilling: Manuel og flaskelagring
Antal flasker: ca. 7000.
Alkohol: 13%

Kr. 95,00